Zona de producție este situată în regiunea Veneto, la 50 km de Veneția, în partea de deal a provinciei Treviso, între orașele Conegliano și Valdobbiadene. Podgoria noastră se află la distanțe egale de Dolomiți și Marea Adriatică, o combinație care amplifică beneficiile climatice. Este o zonă dificilă pentru cultivat, dar oamenii ei și peisajul fascinant al podgoriilor abrupte ne-au făcut să ne îndrăgostim fără echivoc.
Zona este bogată în cultură, istorie și artă, fiind numită Patrimoniu Mondial UNESCO în 2019.
Folosim metodele de cultivare Sylvoz și Double Capovolto (o densitare de 3.300 - 3.500 viță de vie/ha), rezultând într-o producție mai mică a viței de vie, dar o calitate superioară a strugurilor obținuți. Via este cultivată cu mare efort la înălțimi de până la 500 de metri, pe versanți care ajung la pante cu inclinație de 70%.
Culegem toți strugurii manual, cu un respect enorm pentru calitate. Fiecare strugure este ales cu grijă, iar acest tip de recoltare poate dura până la de 10 ori mai mult. Depunem acest efort pentru a păstra calitatea strugurilor, traducându-se într-un Prosecco excelent de fiecare dată.
Terroir-ul și materiile prime sunt esența mărcii noastre, așa că folosim doar îngrășăminte organice. Ne angajăm să respectăm toate regulile și practicile Consorțiului de Tutelă a Prosecco-ului din Conegliano Valdobbiadene.
Ami Prosecco este un D.O.C.G. (Denumire de Origine Controlată și Garantată) deoarece este produs exclusiv din struguri crescuți în dealurile din Valdobbiadene. Suprafața este limitată la 7.549 de hectare, împărțite în 15 comune.
D.O.C.G. este un simbol pentru cel mai înalt nivel de calitate în vinurile italiene. Ne bucurăm să fim unul dintre cei 178 de producători de Prosecco care pot folosi acest titlu.
